ElektroPrůmysl.cz, říjen 2020

ElektroPrůmysl.cz KABELY, VODIČE A KONEKTORY 124 | říjen 2020 Konektory F&B Pro pro Kaesaro Zralé řešení pro výrobu sýrů Švýcarská společnost Kaesaro používá pro připojení senzorů a pohonů ke svým robotickým zařízením v sýrařských sklepích konektory F&B Pro od Murrelektronik, přičemž s výhodou využívá možností jejich snadného čištění a delších intervalů údržby. Zrání je při výrobě sýra důležitým proce- sem. Čím déle sýr zraje, tím je pikantnější a lépe rozvíjí své nezaměnitelné aroma. Proces zrání však vyžaduje spoustu práce. Bochníky je nutno neustále potírat solným roztokem. V minulosti se tato činnost té- měř všude prováděla ručně a vyžadovala značné úsilí. V moderních sýrařských skle- pích je dnes tento proces již automatický. Společnost Kaesaro, která sídlí ve švýcar- ském městečku Diepoldsau v údolí Rýna (kanton St. Gallen), vyvíjí a vyrábí ultramo- derní robotická zařízení pro sýrařské sklepy ve spojení s vnitřními logistickými systémy, které tuto činnost realizují. Přepravují to- tiž bochníky sýra – někdy jednotlivě, jindy hromadně - v počtu až 250 bochníků a plní jimi tato robotická zařízení, ve kterých jsou ošetřovány pomocí kartáčů o různé tvrdosti a slaným roztokem. Poté se bochníky vrace- jí zpět na svá místa ve skladech, ze kterých jsou následně vyzvedávány v závislosti na požadovaném stupni zralosti po několika měsících nebo i roce a prodávány. Tato za- řízení jsou, pokud možno, v nepřetržitém provozu 24 hodin denně, 7 dní v týdnu. Spojovací technologie těchto robotic- kých zařízení v sýrařských sklepích a vnitř- ních logistických systémů představují pro tato prostředí zpracování potravin značné výzvy k nalezení řešení. Zaprvé je toto pro- středí extrémně hygienické, a z toho důvo- du je vyžadováno časté čištění, dokonce i pod vysokým tlakem a pomocí agresiv- ních čisticích prostředků. A zadruhé, díky neustálé přepravě bochníků sýra dochází k velmi častému pohybu konektorů. Zodpovědné osoby u společnosti Kaesa- ro se rozhodly využít pro připojení senzorů a akčních členů robotických zařízení pro sý- rařské sklepy a jejich vnitřní logistické systé- my konektory M12 řady F&B Pro od Murre- lektronik, které jsou navrženy speciálně pro použití v potravinářském průmyslu. Snadná čistitelnost konektorů F&B Pro vyplývá z jejich hygienické konstrukce v sou-